いまどきのカラメル 事情

■プレーン 【内容量】12粒 【賞味期限】製造日より冷蔵60日 【保存方法】要冷蔵（10℃以下） 【原材料名】クリーム（国内製造）、生乳、水あめ、砂糖、はちみつ、バター、バニラビーンズ、（一部に乳成分を含む） ※本品製造工場では小麦、卵を含む製品を生産しております。

※商品の改訂などにより、商品パッケージの記載内容と異なる場合があります。

【製造者】株式会社花畑牧場　　北海道河西郡中札内村元札内東4線311-6手造りへのこだわり 食べる人が想像する以上の美味しさを生み出す為に、手間、時間、コストがかかっても、ひとつひとつ丁寧に作る事を選びました。

手造りゆえに毎回同じ味を作ることが難しく、出来上がった生キャラメルは厳しいチェックを受けて、クリアしたものだけをお客様の元へお届けしております。

1. 素材へのこだわり 生キャラメルで重要なのは、使用する素材。

生乳は近隣の酪農家から仕入れた北海道・十勝産を使用し、生クリームも北海道産の中でも厳選したものを使用しています。

2. 火加減へのこだわり 生キャラメルは火加減が命です。

微妙な火加減で焦げてしまったり、味にムラが出たりしますが、焦げないように職人がつきっきりで煮詰め、この生キャラメルの味を作り出すことができるのです。

生キャラメルの仕上がりの見極めは、時間で決められたものではなく、職人が硬さ・色などを目視にて判断して仕上げます。

火力や時間は、気温・室温などによっても異なるため、微調整を職人が毎回行っております。

3. カッティングへのこだわり 煮詰めた生キャラメルは、すぐにバット（型）に入れて、冷凍庫で固めます。

シート状で固まった生キャラメルを粒上にカットします。

職人が1つ1つ目でチェックしたものをちねり紙で包んでいきます。

ここでは、焚き過ぎたり、食感がザラついたら商品化はおこないません。

4. パッケージへのこだわり ちねり紙で包まれた生キャラメルを、経木のパッケージに1つ1つ心をこめて手で詰めていきます。

経木にフタをして、シールを貼ったら完成です。